Curiosidade Etílica

Você sabia que uísques escoceses são envelhecidos em barricas de carvalho usadas?

Todo uísque escocês passa por um processo de envelhecimento em barricas de carvalho antes de ser engarrafado. Esse processo permite que a bebida em contato com a madeira desenvolva alguns aromas além daqueles que tiveram sua origem na maltação dos grãos de cevada, secagem, fermentação e destilação.

Para esse fim de envelhecimento e maturação da bebida, as destilarias escocesas não utilizam barricas novas de carvalho, mas fazem uso de barricas nas quais outras bebidas já foram envelhecidas. Dessa forma, os delicados e sutis aromas do uísque, que permanece em barricas por, no mínimo, três anos antes de serem engarrafados, não ficam demasiadamente marcados pelos aromas do carvalho presentes em uma barrica de primeiro uso.

Para conseguir sua barricas usadas, algumas destilarias chegam a comprar barricas novas e emprestar aos produtores de Jerez, na Espanha, ou de bourbon americano, para que eles as utilizem uma primeira vez antes de devolvê-las às destilarias na Escócia.

fonte:Terra