A Vigilância Sanitária de Canoas realizou nesta semana operação de fiscalização em supermercados de grandes redes estabelecidos na cidade. A ação teve início na segunda-feira, e terminou na manhã de hoje.
Resultados:
- apreensão de 255 quilos de carnes (gado e frango, em situação de manipulação como bifes cobertos com farinha tipo milanesa, almondegas e frangos misturados com temperos como pimentões).
- foram averiguados nos estabelecimentos temperaturas inadequadas de balcões refrigerados, operando acima de 8 graus Celsius.
- foram verificadas situações de reaproveitamento de sobras de carnes cruas e assadas, na produção irregular de charque.
- ovos com validade vencida.
- Doces, tortas e salgados em condições irregulares de refrigeração ou aquecimento.
- houve ainda a interdição do depósito de um minimercado no bairro São José. O local não apresentava condições adequadas de higiene e acondicionamento de alimentos, tendo o proprietário sido anteriormente alertado pela fiscalização.
Todas as apreensões foram dispensadas no aterro sanitário e inutilizadas.Todos os estabelecimentos foram alertados, e novamente visitados para a verificação de que haviam se adequado após a vistoria.
GRANDE CONSUMO:
Conforme o gestor do órgão, Julio César Santos, o objetivo da ação é averiguar principalmente as condições de armazenamento e manipulação de alimentos refrigerados. "Vamos fiscalizar as condições de armazenamento, acondicionamento e validade de todos os itens que dependem de refrigeração, principalmente pela época de temperaturas elevadas e grande consumo de carnes e derivados", salientou o gestor. "Os bifes e as almondegas estavam cobertos com farinha e isso sugere manipulação de alimentos, o que não pode ser feito pelo ponto de venda, apenas por industrias, conforme prevê a legislação", afirmou Santos.
A ação terá continuidade na próxima semana.
DICAS
A nutricionista e fiscal de alimentos da Vigilância Sanitária, Mônica Haupenthal aponta que os consumidores devem estar atentos às condições dos alimentos que estão sendo comercializados:
- Evitar comprar carnes temperadas que não sejam de origem industrializada (bifes empanados, carnes com temperos, feitas nos próprios acçougues);
- ao comprar tortas, tanto doces quanto salgadas, ficar atento à refrigeração do alimento.
- A refrigeração correta em balcões é de até 7 graus Celsius;
- As frutas cristalizadas devem ter aparência vitrica e cores vivas;
- Carnes vendidas como charque devem ter o sal incrustado, se o açougueiro levantar a peça e o sal cair é sinal de que foi salgada recentemente, e não é ideal para consumo.
- Em carnes congeladas, principalmente de frangos, verificar se não existe gelo entre o plástico e a carne. A existência de gelo é sinal de que houve descongelamento anterior da peça;
- Refrigerantes e cervejas também possuem data de validade, impressa na embalagem.
Fonte:Jesiel B. Saldanha Secom/PMC
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